CRIOMAP
La industria de alimentos y bebidas enfrenta factores determinantes en todos sus procesos. Uno de los más desafiantes es la conservación por más tiempo.
Una técnica utilizada para este fin es la modificación de atmósferas durante los procesos de empaque o envasado.
Criomap® se presenta como la alternativa más eficiente e innovadora para la conservación de alimentos y bebidas a través del uso de gases para la modificación de atmósferas.
Actúa como un gas que inhibe el crecimiento de organismos aerobios. Se utiliza para desplazar el oxígeno y como gas de relleno para prevenir el colapso de empaques en altas concentraciones de CO₂. Previene la oxidación y rancidez, reduce el pH e inhibe el crecimiento de moho y bacterias.
También permite la respiración de frutas y verduras. Ayuda a mantener el color rojo en la carne y evita las condiciones anaerobias en el pescado blanco.
Criomap® se encuentra regulado por el esquema FSSC 22000 (Sistema de Certificación de Seguridad Alimentaria).
Beneficios de Criomap®
• Prolonga la vida de anaquel.
• Conserva la calidad y composición.
• Mantiene el color, sabor, olor, textura y frescura.
• Minimiza el uso de conservadores y antioxidantes.
• Permite mejorar la presentación y el embalaje.
• Retarda el desarrollo de bacterias y mohos.
| PRESIÓN DE LLENADO | VOLUMEN | PESO | PRESENTACIÓN |
|---|---|---|---|
| 2,400 PSI | 300 FT3 | Cilindro | |
| 2,100 PSI | 220 FT3 | Cilindro | |
| 180 LT | DEWAR | ||
